Taidepuiston yrttipenkki toivottaa tervetulleeksi maistiaisiin!
Tarjolla on 21 syötävää kasvia haisteltavaksi ja maisteltavaksi.
Appelsiinitimjami
APPELSIINITIMJAMI
Ihastuttavan appelsiinin tuoksuiset lehdet, kauniit vaaleanpunaiset kukat ja voimakas timjamin maku. Appelsiinitimjami sopii erinomaisesti esim. kalaruokien ja salaattien kanssa mutta tämän yrtin kanssa vain mielikuvitus on rajana.
Iisoppi
IISOPPI
Iisoppi tuo ruokiin pippurimaista kirpeän savuntuoksuista aromia.Kauniit kukat sopivat hyvin ruoka-annoksien koristeeksi. Iisopista voi valmistaa myös yrttiteetä ja kylmiä juomia joko yksinään tai yhdessä muiden yrttien tai esim. hedelmien kanssa. Sitruunajuomien sekaan iisoppi sopii hyvin.
Kamomilla
KAMOMILLA
Kamomilla on joka kodin perusyrtti. Se sopii erinomaisesti mietona yrttinä myös lapsille mitä erilaisimpiin kiusoihin. Vatsalle lempeä, hyvänmakuinen ja monikäyttöinen kamomilla voi olla jokaisen illan yrtti. Käytetään yleensä teenä, mutta myös höyryhengitystä ja ihohauteita kannattaa kokeilla.
Kangasajuruoho
KANGASAJURUOHO
Kangasajuruoho on paahteisten kuivien kasvupaikkojen maanpeittäjä ja maustekasvi. Koko kasvi tuoksuu mausteisesti ja säilyy vehreänä talven yli
Kehäkukka
KEHÄKUKKA
Kehäkukka on ollut kansanlääkinnän tärkeä perusrohdos jo muinaisessa Kreikassa, Roomassa ja Arabiassa. Tunnetuin kehäkukan käyttötapa on ihonhoito. Kukat soveltuvat hyvin myös ruuanlaittoon, esim. salaatteihin, riisi-, kala- ja munaruokiin sekä keittoihin.
Kiiltomalva
KIILTOMALVA
Kiiltomalva on vanha lääkekasvi, jota on käytetty mm. yskänlääkkeenä ja turvotuksen hoitoon. Kiiltomalvaa on käytetty myös leivonnaisten värjäämiseen.
Laventeli
LAVENTELI
Voimakasta, hartsin makuista laventelia käytetään Etelä-Ranskassa lammas-, kala-, vuohi-, jänis- ja vihannespatojen maustajana. Kuivatulla laventelilla maustetaan öljyä, sokeria ja hunajaa, joita sitten käytetään raikastamaan leivonnaisia ja jälkiruokia. Käytetään myös
Ranskalainen lehtipersilja
RANSKALAINEN LEHTIPERSILJA
Ranskalainen lehtipersija on heino ja vahva-arominen yrtti. Käytä mausteena ja koristeena korianterin tai tavallisen persiljan tapaan. Sopii keittoihin,kastikkeisiin, kasvis-, muna-, juusto ja pastaruokiin sekä lihan,kalan ja lintujen mausteeksi.
Lipstikka
LIPSTIKKA
Voimakasarominen lipstikka on pata- ja riistaruokien maustaja. Lipstikan aromilla korvaat keitoissa lihaliemen.
Mäkimeirami
MÄKIMEIRAMI
Mäkimeirami on loistava makkara- ja veriruokien maustaja, joka sopii erityisen hyvin hernekeittoon. Kuuluu samaan sukuun oreganon kanssa.
Oranssi-iiso
ORANSSI-IISO
Oranssi-iison lehdet tuoksuvat ja maistuvat anikselta ja mintulta.
PILLISIPULI
Pillisipulia käytetään ruohosipulin tapaan.
Ruohosipuli
RUOHOSIPULI
Ruohosipuli on Suomen yleisimpiä maustekasveja ja sen mieto maku sopii hyvin monenlaisiin ruokiin.
Ruusumalva
RUUSUMALVA
Malvojen kukkia käytetään paitsi teeyrtteinä myös antamaan väriä erilaisille juomille. Ruusumalvaa käytetään enimmäkseen koristekasvina.
Salvia
SALVIA
Samettilehtinen salvia on yrtti, jota käytetään usein yksinään sen hallitsevan maun vuoksi. Salvia käytetään yleensä kokonaisina lehtinä. Se soveltuu rasvaisen kalan, makkaran, lihan, tomaatin, pastan ja vasikanlihan seuraan.
Sarviorvokki
SARVIORVOKKI
Orvokin syötävät kukat ovat miedon makuisia. Orvokki tuo väriä sekä makua ja tuoksua keittiöön.
Sitruunamelissa
SITRUUNAMELISSA
Raikas, sitruunainen ja koristeellinen sitruunamelissa sopii jälkiruokien koristelun lisäksi salaatteihin, sitruunavoihin, pastan sekaan, murotaikinapohjan sekaan, drinkkeihin, teehen, kalaruokiin ja grillatun vaalean lihan kanssa.
Sitruunaväriminttu
SITRUUNAVÄRIMINTTU
Sitruunaväriminttu on voimakkaan aromaattinen. Kukkia ja lehtiä käytetään tuoreena erilaisiin ruokiin, ja niistä voidaan tehdä teetä.
Timjami
TIMJAMI
Timjamia käytetään keitoissa, pata- ja kasvisruuissa punajuuren ja perunan kanssa sekä makeiden ruokien maustajana. Sopii erityisen hyvin rosmariinin, laakerinlehden ja valkosipun kanssa. Timjamilla maustetaan lisäksi hunajaa, ja sen kauniit kukat käyvät ruokien koristeluun.
Tuoksuampiaisyrtti
TUOKSUAMPIAISYRTTI
Tuoksuampiaisyrtti on maustekasvi, jonka maku muistuttaa sitruunamelissaa.
Yrtti-iiso
YRTTI-IISO
Yrtti-iiso on aniksen makuinen maustekasvi, joka sopii hyvin teehen.
Kuvat: Tiina Palola
Lähteet:
http://www.hyotykasviyhdistys.fi
http://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/ruoka/yrttiopas
http://www.luontoportti.com
http://www.ruohonjuuri.fi
http://www.yrttitarha.fi
ISSE-hanke 